Filet mignon séché

1 beau filet mignon, 500 gr de gros sel, poivre noir.

Tapissez un moule un cake de gros sel, déposez-y le filet mignon, recouvrez complètement de gros sel,, laissez reposer 48h chaque jour, enlever l'eau rejetée

Passez le filet mignon sous un filet d'eau froide afin de retirer le sel épongez avec un essuie tout,Prendre un torchon propre le poser dessus et saupoudrer de poivre noir préalablement moulu (au moulin c'est meilleur), laissez sécher 3 à 4 semaines dans votre bac à légumes.

A déguster à l'apéro tel que , ou alors dans une salade verte.

Recette de: Cuisine d'ici et d'ailleurs