Financiers framboises & pistache

160g de beurre, 60g de farine, 160g de sucre glace, 60g d'amandes en poudre, 60g de pâte de pistache, 1 pincée de levure chimique, 4 blancs d'oeufs, framboises.

Chauffez le beurre dans une casserole jusqu'à qu'il est une couleur noisette. Réservez.
Mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Ajoutez les blancs en mélangeant délicatement ainsi que la pâte de pistache. Ajoutez doucement le beurre. (Au mieux, réservez la préparation 24h au frigo).
Préchauffez le four à 180°C.
Remplissez vos moules aux 3/4 et ajoutez les framboises en appuyant légèrement. Cuire environ 12 min.