flans & cremes

4 oeufs, 65 g de sucre, 65 g de cassonade, 115 g de farine, 30 g de noix de coco râpée, 100 g de beurre, 1 c. à s. d'eau, 100 g de nutella, 50 cl de lait tiède, 1 c. à s. de cacao non sucré. Préchauffez le four à 160°C. Séparez les blancs des jaunes....

Pour 8 personnes: 3 oeufs, 1 boîte de lait concentré sucré environ 400g, 40 cl de lait, 125 g de noix de coco râpée, arôme vanille. Caramel: 60 g de sucre, 2 c. à s. d'eau. Préchauffez votre four à 200°C. Préparez le caramel: mettre le sucre et l'eau...

Pour 6 personnes: 300g de rhubarbe, 60 g de sucre, le jus d'un citron. 2 jaunes d'oeuf, 80 g de sucre glace, 160 g de mascarpone, 20 cl de crème liquide entière, 250 g de fraises, spéculoos. Lavez la rhubarbe, la couper en petits morceaux. Mettre celle-ci...

Le jus de 1 citron, 300 g de fromage blanc, 3 blancs d'oeufs, 1 c. à s. de sucre glace, 50 g de sucre, 2 feuilles de gélatine. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Portez à ébullition le jus de citron. Essorez les feuilles de gélatine. Hors...

Pour 6 personnes: 1 boîte de lait concentré sucré de 397 g regilait, 3 citrons, 25 cl de crème liquide entière, 2 blancs d'oeufs. Dans un saladier, mélangez le lait concentré et le jus de citrons. Montez la crème en chantilly et ajoutez au mélange en...

Pour 6-8 tasses: 125g de chocolat noir, 40 cl de lait, 35 cl de crème fraîche liquide, 6 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre, 1 c. à s. rase de maizena, 1 c. à c. de vanille liquide. Dans une casserole, mélangez le lait et la crème. Faites chauffer. Mélangez...

Pour 5 petits pots: 40 g de sucre, 20 g de maizena, 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 40 g de Spéculoos + 3 Spéculoos, 5 c. à c. de Nutella, 5 1/2 c. à c. de sucre roux. Mixez les biscuits. Dans une casserole, mettre les biscuits mixés, la farine...

6 grandes crêpes, 100 g de semoule de blé fine, 30 g de sucre, 20 g de beurre, 50 cl de lait, 10 cl de crème liquide, 1 orange (facultatif), sucre glace. Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre, le beurre et le zeste d'orange. Aux premiers...

Pour 4 personnes: 2 feuilles de gélatine, 45 cl de cl de crème liquide, 1 gousse de vanille, 50 g de sucre. Pour le coulis: 350 g de framboises (ou fruits rouges...), 40 g de sucre, 5 cl d'eau. Faites ramollir la gélatine 10 min dans l'eau froide. Mettre...

Pour 7-8 ramequins : 100 g de riz rond, 100 g de sucre, 1L de lait entier, 1 c. à s. de cannelle Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille (petit plus de Fans de cuisine). Mélangez le riz, le sucre et la cannelle. Partagez dans les ramequins beurrés...