Dacquoise au chocolat
Pour le biscuit : 4 blancs d’œufs, 70 g de sucre, 70 g de sucre glace, 140 g de poudre d’amandes.
Pour la ganache : 150 g de chocolat noir, 25 cl de crème liquide entière
Préchauffez le four à 180° (th 6). Montez les blancs en neige.
Incorporez le sucre, le sucre glace et la poudre d’amandes à l’aide d’une spatule. Bien mélanger.
Versez la pâte dans un moule de 20 cm.
Cuire 15 min.
Faire fondre le chocolat.
Montez la crème en chantilly.
Incorporez le chocolat légèrement tiédi à la chantilly en plusieurs fois.
Verser la ganache au chocolat dans une poche munie d’une douille cannelée et la disposer sur le biscuit.
