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Soupe de patate douce à la cannelle

Soupe de patate douce à la cannelle

1 patate douce, 1 oignon, 7 g de beurre, 200 ml d'eau, 200 ml de lait, cannelle. Epluchez la patate douce et la couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Dans une casserole, faire dorer l'oignon émincé dans le beurre fondu. Ajoutez les rondelles...

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Soupe potimarron & vanille

Soupe potimarron & vanille

1 potimarron, 300 g de carottes, lait, 20 cl de crème épaisse, 1 gousse de vanille, sel et poivre. Cuire le potimarron et les carottes 20 min dans de l'eau. Égoutter les légumes et les mixer. Détendre avec un peu de lait si nécessaire. Remettre dans une...

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Soupe de petits pois

Soupe de petits pois

1kg de petits pois frais ou surgelés, 1L de bouillon de volaille, 2 oignons, 150g de crème épaisse, 25g de beurre, sel et poivre. Pelez et hachez les oignons. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir les oignons. Versez le bouillon et...

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Soupe au fromage

Soupe au fromage

5 feuilles de chou blanc, une dizaine de tranches de pain de campagne, 3 oignons, 200 g de Cantal, 200 g de gruyère râpé, 1L de bouillon (1L d'eau + 4 cubes Maggi, 10 cl de vin blanc sec, 20 g de beurre, poivre. Faites blanchir les feuilles de chou dans...

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Pain perdu au beaufort

Pain perdu au beaufort

Pour 6 personnes: 1 kg de pain de mie sans croûte, 75 cl de lait, 50 g de beurre fondu, 250 g de beaufort, sel, poivre, 4 oeufs, 2 c. à s. de crème fraîche, 150 g de lardons. Coupez la mie en petits morceaux dans un saladier. Faites chauffer le lait,...

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Quiche aux légumes

Quiche aux légumes

1 pâte feuilletée, 100 g de brocolis, 2 grosses courgettes, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 2 tomates, 150 g de fromage à tartiner, 3 oeufs, 10 g de lardons, sel et poivre. Lavez tous les légumes. Coupez les courgettes en gros tronçons. Ouvrez en 2...

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Gratin d'andouillette à la moutarde

Gratin d'andouillette à la moutarde

Pour 2 personnes: 3 grosses pommes de terre, 2 andouillettes, 2 oignons, 20cl de crème liquide, 3 c. à s. de moutarde, gruyère râpé, sel et poivre. Cuire les pdt. Faire revenir les oignons émincés dans une poêle. Coupez les andouillettes et les pdt en...

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Gratin de pommes de terre au fromage

Gratin de pommes de terre au fromage

Pour 6 personnes: 1,2kg de pommes de terre, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 20g de beurre, 300g de fromage frais type t Môret, 20cl de crème liquide, sel et poivre. Préchauffez le four à th.6. Pelez et coupez les pdt en tranches fines. Pelez et émincez l'oignon....

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Tarte aux pommes de terre & bacon

Tarte aux pommes de terre & bacon

6 tranches de bacon, 5 pommes de terre, 1 gousse d'ail, 15 g de crème fraîche, 2 oeufs, 2c. à s.e lait, 1 pâte brisée, gruyère râpé, sel et poivre. Pelez et coupez les pdt en rondelles. Mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur. Posez le panier sur une...

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