Meringues colorées

Pour une douzaine de meringues: poids des blancs + le double de leur poids en sucre ( ou moitié sucre en poudre/moitié sucre glace) soit 100 g de blanc d'oeuf + 200 g de sucre en poudre, colorant.

Montez vos blancs et incorporez le sucre en augmentant la vitesse petit à petit puis le colorant
La préparation doit être brillante et lisse, et doit former un bec d'oiseau lorsque vous soulevez le fouet.
Préparez une poche à douille puis la remplir.
Dressez vos meringues de la forme voulue sur du papier cuisson, puis enfourner à 100°C pour 1h (en fonction de votre four). Pour vérifier si elles sont cuites, soulevez-en une si elle se décolle, c'est cuit.